盘点几种世界上的带香味的草本植物

2023-02-02

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草本植物是木质部不发达、细胞壁木质素含量少，茎秆柔软的一类植物。与之相对的是木质部发达、坚硬，植株高大的木本植物。

草本植物一般植株矮小，分为一年生、越年生和多年生三类。一年生植物是春生秋枯；越年生植物一般是一年秋季发芽，二年春季完成开花结实，夏秋季节死亡；而多年生植物则是地上部分每年春生秋枯，地下部分以宿根、鳞茎等存活多年。

另外，大多数草本植物没有次生生长。也就是茎秆长成后只会增高，不会通过细胞分裂而增粗，即使变粗也是由于细胞体积膨大，不像木本植物那样树干可以持续长粗。

【薄荷】

薄荷的清凉味道是大家所熟悉的，但新鲜薄荷作为食材带来的滋味却并非人人都体验过。薄荷是唇形科薄荷属的多年生草本植物，原产于地中海沿岸和西亚，现主要产于欧洲、北美和中国，在南半球比较少见。薄荷的茎叶具有清凉的香味，被用作菜肴的调料，新鲜薄荷的嫩叶也被直接用来做菜品。

【柠檬香茅】

柠檬香茅是禾本科的多年生草本植物，像稻谷一样有着长而致密的叶子，全植株都散发着类似柠檬的香气，但气味更强劲，带着浓郁的香甜气息。柠檬香茅原产于印度和斯里兰卡，如今是整个东南亚国家常用的香料，在中国人熟悉的泰国菜里总是能飘出它强劲的香味。

【牛至】

牛至是唇形科牛至属的多年生草本植物，原产于欧亚大陆西部和西南地区的暖温带以及地中海区域，现在北美也有广泛分布。牛至芬芳扑鼻，味带苦味，且具有不同强度的变化，品种优良的牛至的味道强劲到可以令食用者舌头麻木，而生长在寒冷地区的牛至的味道则比较淡。牛至是西餐常用的香料，在意大利菜中运用广泛，甚至被称为“披萨草”。“

【紫苏】

紫苏是唇形科紫苏属的一年生草本植物，原产于中国和印度，如今在东亚和东南亚都有分布。紫苏的叶片有绿色和紫色，气味辛香，颜色越紫香味越重。

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